Chương trình dạy nấu ăn áp dụng đối với các khóa học nấu ăn ngắn hạn tại trường cao đẳng nghề Văn Lang Hà Nội mở lớp tại ở Hà Nội - TP.HCM - Đà Nẵng.
CHƯƠNG TRÌNH DẠY NẤU ĂN TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ HỆ 3 THÁNG
.jpg)
Chương trình dạy nấu ăn tại trường Cao đẳng Văn Lang Hà Nội
• Chương trình dạy nấu ăn đã được nhà trường thông qua Bộ lao động thương binh và Xã hội, với thời gian đào tạo kéo dài 3 tháng, số món ăn học viên sẽ được học tại lớp học nấu ăn chủ yếu là các món Á và món Âu. Tuy nhiên trong quá trình đào tạo, từ phía nhu cầu thực tiễn của học viên, nhà trường còn mở các khóa học nấu ăn theo nhu cầu như:
Ø Khóa học nấu ăn với các món ăn vặt
Ø Học nấu món ăn tự chọn như món chuyên về Gà, món chuyên về Dê
Ø Khóa học dạy nấu chè bốn mùa
.........................
► Sau đây trường Cao đẳng nghề Văn Lang Hà Nội, giới thiệu về chương trình đã và đang đào tạo tại các lớp dạy nghề nấu ăn món Á và món Âu cơ bản như sau:
CHƯƠNG TRÌNH DẠY NẤU ĂN TẠI TRƯỜNG DẠY NGHỀ NẤU ĂN
|
Số TT |
Tên món ăn |
Số TT |
Tên món ăn |
Số TT |
Tên món ăn |
|
1 |
Kỹ thuật chế biến món ăn |
9 |
Gà quay mềm |
16 |
Phở gà |
|
Lựa chọn, bảo quản thực phẩm |
Vịt om giấm bỗng |
Gà nướng lá chanh |
|||
|
Dụng cụ và thiết bị nhà bếp |
Vịt nấu cam |
Chả cá thăng long |
|||
|
2
|
Phương pháp xây dựng thực đơn |
10 |
Chân giò nhồi |
17 |
Ốc hấp lá gừng |
|
Cắt tỉa và trang trí món ăn |
Gà cuộn hấp |
Bò nướng sả ớt |
|||
|
Chim quay |
Mực nhồi thịt rán |
||||
|
3 |
Cắt tỉa và trang trí món ăn |
11 |
Ốc om chuối đậu |
18 |
Bò nấu ragu |
|
4 |
Cắt tỉa và trang trí món ăn |
Bò chiên Thái lan |
Ếch sốt chua ngọt |
||
|
Lươn bọc mỡ chài nướng |
Cơm cuộn thập cẩm |
||||
|
5 |
Nem cuốn |
12 |
Nộm miến tôm thịt |
19 |
Bò lúc lắc |
|
Nộm thập cẩm |
Tôm viên tuyết hoa |
Bánh tôm chiên |
|||
|
Chả chìa |
Bún riêu cua |
Canh cải thảo cuộn thịt |
|||
|
6 |
Nem hải sản |
13 |
Gà nấu kary |
20 |
Chả bò lồng đèn |
|
Tôm bao bột rán |
Cua rang me |
Sườn sốt chua ngọt |
|||
|
Xôi vò |
Bún thang |
Mỳ Ý |
|||
|
7 |
Cá sốt ngũ kiểu |
14 |
Bánh xèo |
21 |
Bê tái chanh |
|
Mực chiên xù |
Kem caramel |
Đậu chiên trứng muối |
|||
|
Cánh gà chiên nước mắm |
Bánh trôi tàu |
Salat Nga |
|||
|
8 |
Súp gà ngô |
15 |
Lẩu cá măng chua |
22 |
Thi tốt nghiệp ( Lý thuyết + thực hành) |
|
Dạ dày lợn quay sốt chua ngọt |